直売所のご案内:
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直売所「天竜山の市」(月休)
輝楽食菜市(きらくな)(月火休)
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孟宗タケノコを冷凍して一年中食べる。
雨後のタケノコを採り、小糠で灰汁抜き。
皮にはタケノコを柔らかくする成分があるとか。
だから皮をつけたまま茹でる。
ハチコは灰汁抜きの必要が無い。
しかし保存するなら、茹でてから冷凍。
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